Svetovni trg ingverja se trenutno sooča z izzivi, saj se v več regijah pojavljajo negotovosti in pomanjkanje ponudbe. Ko se sezona ingverja obrača, se trgovci soočajo z nestanovitnostjo cen in spremembami kakovosti, kar povzroča nepredvidljivost na nizozemskem trgu. Na drugi strani se Nemčija sooča s pomanjkanjem ingverja zaradi zmanjšane proizvodnje in nezadovoljive kakovosti na Kitajskem, v nadaljevanju pa naj bi bile prizadete tudi dobave iz Brazilije in Peruja. Vendar pa je bilo zaradi odkritja solanacearije nekaj ingverja, pridelanega v Peruju, uničenih, ko je prispel v Nemčijo. V Italiji je nižja ponudba dvignila cene, trg pa je bil osredotočen na prihod velikih količin kitajskega ingverja za stabilizacijo trga. Medtem se Južna Afrika sooča s hudim pomanjkanjem ingverja, ki ga povzroča ciklon Freddy, pri čemer cene strmo naraščajo, oskrba pa je negotova. V Severni Ameriki je slika mešana, saj Brazilija in Peru oskrbujeta trg, vendar ostajajo pomisleki glede morebitnih prihodnjih zmanjšanih pošiljk, medtem ko kitajski izvoz ingverja ni jasen.
Nizozemska: Negotovost na trgu ingverja
Trenutno je sezona ingverja v prehodnem obdobju od starega ingverja do novega ingverja. »Ustvarja negotovost in ljudje ne dajo cen zlahka. Včasih je ingver videti drag, včasih ne tako drag. Cene kitajskega ingverja so bile pod določenim pritiskom, medtem ko je bil ingver iz Peruja in Brazilije v zadnjih tednih dokaj stabilen. Kakovost pa se zelo razlikuje in včasih povzroči razliko v ceni 4-5 evrov na zaboj,« je povedal nizozemski uvoznik.
Nemčija: Pričakuje se pomanjkanje v tej sezoni
En uvoznik je dejal, da je ponudba na nemškem trgu trenutno premajhna. »Ponudba na Kitajskem je manjša, kakovost je na splošno manj zadovoljiva, temu primerno je tudi cena nekoliko višja. Brazilska izvozna sezona od konca avgusta do začetka septembra postane še posebej pomembna.« V Kostariki je sezona ingverja mimo in iz Nikaragve ga je mogoče uvoziti le malo. Uvozniki so dodali, da je treba še videti, kako se bo letos razvijala perujska proizvodnja. "Lani so zmanjšali svoje površine za približno 40 odstotkov in se še vedno borijo proti bakterijam v svojih pridelkih."
Povedal je, da se je od prejšnjega tedna rahlo povečalo povpraševanje, verjetno zaradi nižjih temperatur v Nemčiji. Nizke temperature na splošno pospešujejo prodajo, je poudaril.
Italija: Nizka ponudba dviguje cene
Tri države so glavne izvoznice ingverja v Evropo: Brazilija, Kitajska in Peru. Na trgu se pojavlja tudi tajski ingver.
Še pred dvema tednoma je bil ingver zelo drag. Veletrgovec v severni Italiji pravi, da je za to več razlogov: podnebje v državah proizvajalkah in, kar je najpomembneje, kitajska epidemija. Od sredine do konca avgusta naj bi se stvari spremenile: cene porekla zdaj padajo. »Naša cena je padla s 3.400 dolarjev za tono pred 15 dnevi na 2.800 dolarjev 17. julija. Za škatlo 5 kg kitajskega ingverja pričakujemo, da bo tržna cena 22-23 evrov. To je več kot 4 evre za kilogram. "Domače povpraševanje na Kitajskem je upadlo, vendar so še vedno na voljo zaloge, saj se nova proizvodna sezona začne med decembrom in januarjem." Tudi cena brazilskega ingverja je visoka: 25 € FOB za 13 kg škatlo in 40-45 € pri prodaji v Evropi.
Drugi operater iz severne Italije je dejal, da ingverja na italijanski trg prihaja manj kot običajno, cena pa je precej visoka. Zdaj so izdelki večinoma iz Južne Amerike, cena pa ni poceni. Pomanjkanje ingverja, proizvedenega na Kitajskem, običajno normalizira cene. V trgovinah lahko najdete običajni perujski ingver za 6 evrov/kg ali organski ingver za 12 evrov/kg. Prihod večjih količin ingverja iz Kitajske naj ne bi znižal trenutne cene.
Čas objave: 21. julij 2023