Svež česen

Najpogostejše sorte česna vsebujejo 10 strokov (ali segmentov) z belo lupino. Praviloma velja, da manjši kot je strok močnejši je okus! Česen lahko jeste surov ali kuhan. Surov česen daje močan oster okus, kuhan pa bolj mehak okus. Česen se zlahka zažge, zato bodite previdni pri cvrtju ali dušenju. Uporabljamo ga lahko v zelenjavnih in mesnih jedeh, juhah, pomakah, pomfriju, dušenih in enolončnicah ali dodamo cele neolupljene nageljnove žbice v pekač k mesu ali zelenjavi.