Poceni svež korenček v razsutem stanju

Na 100 gramov korenja, nekateri vsebujejo beljakovine 0,6 grama, 0,3 grama maščobe, 7,6 ~ 8,3 g sladkorja, 0,6 mg železa, vitamin A (beta karoten) 1,35 ~ 17,25 mg, 0,02 ~ 0,04 mg, vitamin B1, vitamin B2, 0,04 ~ 0,05 mg vitamina C12 mg, toplota 150700 kilojoulov, vsebuje pektin, škrob, anorganske soli in druge aminokisline. Med vsemi sortami je bila vsebnost temno oranžnega karotena najvišja, energijska vrednost vseh vrst korenja pa se je gibala med 79,5 kilodžulov in 1339,8 kilodžulov. Korenje je nekakšna okusna in hranljiva domača zelenjava, poznana kot »mali ginseng«. Korenje je bogato s sladkorjem, maščobo, hlapnim oljem, karotenom, vitaminom A, vitaminom B1, vitaminom B2, antocianinom, kalcijem, železom in drugimi hranilnimi snovmi, ki jih telo potrebuje.