Korenček, Daucus carota, je užitna dvoletna rastlina iz družine https://vietgro.trustpass.alibaba.com/product/50021328150-106960374/HIGH_QUALITY_FRESH_ASPARAGUS_VIETNAMESE_FRESH_GETABLE.htmlApiaceae, ki se goji zaradi užitne korenine. Korenje je ena najpogosteje uporabljanih in uživanih zelenjav na svetu (druga najbolj priljubljena vrsta zelenjave za krompirjem), deloma zato, ker raste razmeroma enostavno, in je zelo vsestransko uporabno v številnih jedeh in kulturnih kuhinjah.
Korenčkove korenine uživamo kot zelenjavo in jih lahko uživamo sveže ali kuhane. Korenčkov sok uživamo kot pijačo. Listi rastline se lahko uporabljajo kot krma za živali.
Korenje je morda najbolj znano po svoji bogati zalogi antioksidativnega hranila, ki je pravzaprav dobilo ime po njem: beta-karoten in vsebnost vlaknin. Sladko in hrustljavo korenje je izjemno bogato z antioksidanti, vitamini (A, C, K in B8) in prehranskimi vlakninami. Znano je, da je uživanje korenja dobro za splošno zdravje in zlasti za organe, kot so koža, oči, prebavni sistem in zobje.