Za jabolka Fuji je značilna njihova velika velikost, rdeča po celem telesu, okrogla oblika in povprečna velikost kot žogica za baseball. 9-11 % teže sadeža predstavljajo monosaharidi, njegovo meso pa je kompaktno, slajše in bolj hrustljavo kot pri mnogih drugih sortah jabolk, zato ga imajo potrošniki po vsem svetu zelo radi.
V primerjavi z drugimi jabolki imajo jabolka Fuji daljši rok trajanja in jih sploh ni treba shranjevati v hladilniku. Dolgo časa se lahko hrani pri sobni temperaturi. Če jabolka za 10 minut namakamo v 5 % slani vodi, jih posušimo, damo v vrečko za sveže shranjevanje, zapremo in damo v hladilnik, se temperatura nadzoruje na 0–40 ℃ in se lahko hranijo več kot 5 mesecev. .